Neuheiten aus Slowenien
Veranstaltungen
Wir verkosten in entspannter Atmosphäre deutsche & italienische Weine aus unserem Sortiment. Ein ausgewählter Mix aus Rot- und Weißwein, Rosé und Sekt. Dazu gibt es abgestimmte kulinarische Kleinigkeiten. Der Fokus liegt auf Genuss und Austausch in angenehmer Umgebung. Und natürlich gibt’s auch viel Wissenswertes über die kredenzten Lukullischen Genüsse. Der Abend ist für jeden gedacht, egal ob Experte oder frischer Weingeniesser.
ab € 47,- p.P.
Unsere Weinproben 2024
Über mich
Mein Name ist Florian Fuchs und es ist mir eine Freude, meine Leidenschaft für Lukullische Genüsse zu teilen. Seit nunmehr 17 Jahren beschäftige ich mich mit dem Thema Kulinarik und das mit stetig wachsender Passion.
Aufgewachsen bin ich im wunderschönen Mittelrheintal ganz in der Nähe der Loreley. Mit Wurzeln in Wiesbaden und Dromersheim – dem Geburtsort des Eisweins – war die Liebe für gutes Essen und die korrespondierenden Getränke früh geboren.
Die ersten Schritte in Mutters Küche und Vaters Weinkeller entwickelten sich durch vielfältiges Experimentieren mit großer Neugier und vor allem viel Probieren in eine mittlerweile eigene Philosophie zu der Harmonie eines ganzen Gerichtes inklusive der passenden geistigen Getränke. Mit Spannung blicke ich den nächsten Schritten dieser Reise entgegen – Nichts ist so beständig als die Veränderung – es wird immer neues zu entdecken geben.
Viel Spaß beim Erkunden der Seite und vielleicht auf bald auf ein Gespräch bei einem guten Glas.
Aktuelle Highlights
Cum Laude
Cuccallegro
Il Piccolo Vermentino
Weißburgunder
Silvaner
Müller-Thurgau
Weißer Burgunder
Scheurebe
Riesling Hochgewächs
Riesling Bergkristall
Riesling Alte Reben
Riesling Spätlese feinherb
Grüner Silvaner
Grauer Burgunder
Eiswein Sylvaner
Chardonnay
Bacchus
1er Holzkiste branded
Kulinarik
Aktuelles
Linguine mit Zucchini Creme
Gang: Hauptgericht, Primi PiattiSchwierigkeit: Einfach6
servings30
MinutenZutaten
500gr Linguine oder Spaghetti No.7
250gr gelbe Zucchini
25r Butter oder Olivenöl1 Knoblauchzehe
Prise Mehl100ml Riesling oder Silvaner trocken
100ml ungesüßter Mandeldrink (kann auch mit Milch oder Sahne ersetzt werden)
50gr Parmesan, frisch gerieben
2 El Kapern
Salz, Pfeffer, Muskatnuss
Anweisungen
- Topf mit ausreichend gesalzenem Wasser zum Kochen bringen und Nudeln nach Vorgabe al dente kochen
- Kapern in deiner Pfanne mit etwas Olivenöl knusprig anbraten und dann auf einem Küchenkrepp abtropfen
- Zucchini in grobe Würfel schneiden
- Knoblauch fein schneiden
- Butter oder Olivenöl, Zucchini und Knoblauch in Topf geben und unter gelegentlichem Rühren ca. 10 Minuten garen
Dabei mit Salz und Pfeffer würzen - Das Mehl in den Topf sieben und rühren bis die Butter gebunden ist und anzieht, dann das Ganze mit dem Weißwein ablöschen
- Mit einem Stabmixer alles fein pürieren, dabei nach und nach die Mandelmilch dazu geben.
Achtung – falls Sahne genutzt wird diese erst nach dem Pürieren dazu geben - Parmesan dazu geben und unter Rühren schmelzen
- Konsistenz ggf. mit etwas Nudelkochwasser regulieren – es sollte eine cremige Konsistenz entstehen
- Mit Salz und Pfeffer und ggf. Weißwein fertig abschmecken und mit frischer Muskatnuss würzen
- Nudeln in die Creme geben und unterheben
- Nudeln auf einem Teller anrichten und mit etwas Parmesan, Muskatnuss und den Kapern garnieren
- Genießen!
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